西山 和夫Kazuo Nishiyama
プロフィール
- 所属学科
- 現代ビジネス科
- 職名
- 地域活性化人材育成事業（SPARC）コーディネーター・教授
- 学位
- 博士（農学）
- 専門分野
- 食品科学
主な担当科目
SPARC連携開設科目（地域キャリアデザインI（キャリア）、統計学の基礎ほか）、ボランティア実習I・II
主な研究業績、職務上の実績、社会活動等
学術論文
- Broccoli-derived nanovesicles inhibited LPS-induced inflammatory response in mouse macrophage RAW264 cells. Biosci Biotechnol Biochem, 90(4), 561-570, 2026.（共著）
- Lactiplantibacillus plantarum Strain 06CC2 Attenuates Fat Accumulation and Modulates the Gut Microbiota in a Mouse Model of Early-Stage Diet-Induced Obesity. Nutrients, 17(24), 3855, 2025.（共著）
- Lactiplantibacillus plantarum 06CC2 Enhanced the Expression of Intestinal Uric Acid Excretion Transporter in Mice. Nutrients, 16(17), 3042, 2024.（共著）
- Koji Mold-derived Lipids Disrupt the Intracellular Redox State by Decreasing the GPx4 and Intracellular Glutathione Levels, Promoting Membrane Lipid Peroxidation, and Inducing Ferroptosis in HL-60 Cells. J Oleo Sci, 73(7), 991-999. 2024.（共著）
- Lactiplantibacillus plantarum 06CC2 upregulates intestinal ZO-1 protein and bile acid metabolism in Balb/c mice fed high-fat diet. Biosci Microbiota Food Health, 43(1), 13-22, 2024.（共著）
- Blueberry Stem Extract Prevents Lacrimal Hyposecretion in Non-obese Diabetic Mice via Activation of AMPK. In Vivo, 37(3), 1003-1015, 2023.（共著）
- Blueberry stem extract and stem active components prevent blue light-emitting diode light-induced retinal photoreceptor cell damage in vitro. Biosci Biotechnol Biochem, 87(4), 378-388, 2023.（共著）
- Blueberry leaf extract prevents lacrimal hyposecretion in Sjögren’s syndrome-like model of non-obese diabetic mice. In Vivo, 37(1), 149-162, 2023.（共著）
- Vaccinium virgatum Aiton Leaves Extract Suppressed Lipid Accumulation and Uric Acid Production in 3T3-L1 Adipocytes. Plants, 10(12), 2638-2653, 2021.（共著）
- Onion (Allium cepa L.)-Derived Nanoparticles Inhibited LPS-Induced Nitrate Production, however, Their Intracellular Incorporation by Endocytosis Was Not Involved in this Effect on RAW264 Cells. Molecules, 26(9), 2763-2773, 2021.（共著）
学術著書
- 生物機能実験法，第10章 がん悪性形質のレドックス制御機能評価法，生物機能研究所， 2013年（共著）
- 食と健康を支援する 第2集 食品の体調調節機能の効率的な評価法の開発，生物機能研究所，2012年（共著）
- 食品の生体調節機能，第III章7 食品成分によるDNA損傷と調節，学会出版センター， 1992年（共著）
所属学会
- 日本農芸化学会
- 日本栄養・食糧学会
- 日本食品科学工学会
- 日本動物細胞工学会
- 日本フードファクター学会
社会活動
- 日本食品科学工学会西日本支部評議員（2012年～）
- 日本栄養・食糧学会九州・沖縄支部参与（2011年～）
- 宮崎北高等学校スーパーサイエンスハイスクール運営指導委員（2008年～2023年）